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Oenologie et crus des vins / Kilien Stengel
Titre : Oenologie et crus des vins Type de document : enregistrement sonore Auteurs : Kilien Stengel (1972-...), Auteur Mention d'édition : Nouvelle [3e] édition, entièrement revue et mise à jour Editeur : Les Lilas : J. Villette Année de publication : 2008 Importance : 1 vol. (310 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86547-080-8 Langues : Français (fre) Catégories : Arts et Loisirs Résumé : Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour.
Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de Oenologie et Crus des vins traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles et des appellations actuelles (AOC, crus, VDP,...) constitue la dernière partie. Il s'adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-oenologie, diplômes universitaires et master ainsi qu'aux restaurateurs.N° GIAA : fr-giaa75-01682 Durée : 12:19 Issu de : lecture Permalink : https://catalogue.apidv.org/index.php?lvl=notice_display&id=3927